Arroces:
Arròs al Forn amb Fesols i Naps Arroz al horno con judías, nabos, tocino y morcilla de cebolla. También se hace en cazuela con caldo, sobre todo en invierno.
Arrós al Forn con costillas y cerdo Hecho con patas de cerdo, rabo, costillas, garbanzos, tocino y morcilla.
Paellas:
Paella de pollo y conejo con judías verdes y "garrofó".
Paella de alcachofas y habas ( de invierno) con costillas de cerdo.
Puchero:
Plato principal de los domingos y días de fiesta. Consiste en la mezcla de carnes de ternera, cerdo, gallina, tocino, garbanzos, patatas, boniato, zanahoria, nabos, puerros, etc...y no cabe olvidar las pelotas del puchero, hechas con carne magra de cerdo, huevos, pan rallado y especias.
Otros Platos
Albóndigas de bacalao Hechas con patatas y bacalao seco desalado. Se consumen principalmente en Semana Santa.
Gazpacho manchego hecho con pollo y conejo.
Conejo y pollo con tomate y pimientos Plato que se puede comer frío, sobre todo en verano, y que se lleva al campo para cenar. no falta en ningún almuerzo de cualquier fiesta que se celebra en el municipio.
Torta de pan con tocino y embutidos ( longaniza o chorizo ) También se puede hacer con sardina de bota o queso fresco.
Esgarraet Pimientos asados a leña con bacalao desmigado y adobado con aceite de oliva virgen.
Barbacoa de embutidos En Sumacàrcer se fabrican gran cantidad de embutidos caseros, muy apropiados para hacer fritos y guardarlos en vasijas de barro.
Postres y Dulces:
Mona de Pascua Se hacen en Pascua de Resurrección.
Arnadí Dulce de calabaza y almendras que se hace en Semana Santa. El Jueves Santo se llevan decenas de Arnadins a los hornos de la localidad.
Orelletes Dulce típico en las fiestas patronales que se hace con una masa de huevo y harina frita con mucho aceite y que tienen mucho aguante.
Tortas de manteca
Pasteles de moniato "Coca de llanda". con leche, huevos y aceite de oliva.
Coca escaldá (Monxàvena)Dulce típico para merendar los jueves de Carnaval desde San Antonio hasta el Miércoles de Ceniza.
